Al ingresar a la tienda e ir al mostrador con huevos de gallina, puede prestar atención al hecho de que en algunos paquetes son blancos y en otros son de color beige. Los tonos de los huevos varían de blanco como la nieve a marrón oscuro, y algunas personas están muy sorprendidas.
¿Por qué no todos los huevos son del mismo color y de qué depende su tono? ¿Cuáles son más útiles y cuáles no valen la pena comprar, y hay alguna diferencia entre ellos?
¿Qué determina el color de un huevo de gallina?
Resulta que los huevos difieren en color debido principalmente a las gallinas mismas. De hecho, el color de estas aves también es muy diferente, dependiendo tanto de la raza como de otros factores. Entonces, las leghorns claras ponen huevos de un color blanco como la nieve, y los Wyandots siempre los llevan con una cáscara oscura.
Hecho interesante: Algunas razas pueden incluso poner huevos azules y verdosos. Esto se aplica principalmente a la raza araucana. Pero esto sigue siendo una rareza, es poco probable que se encuentren en la tienda.
Entonces, solo mirar al pollo y el color de su plumaje es suficiente para entender qué color del huevo llevará. Si las plumas son blancas y los lóbulos de las orejas tampoco están pigmentados, entonces el caparazón será blanquecino o muy claro. Si las plumas son marrones o rojizas, y las orejas son rojas, entonces el pollo solo pondrá huevos oscuros y beige.
¿Qué determina el color de una cáscara de huevo?
Los huevos adquieren su color oscuro gracias a un pigmento especial llamado protoporfirina.. Se sintetiza por el revestimiento uterino. La cáscara del huevo no se forma inmediatamente, y en el proceso de su creación, la sustancia pasa a ella, dando el color correspondiente.
Todas las aves tienen un cierto color de la cáscara de los huevos, inherente a su especie, o varias variaciones de tonos. Muchos de ellos son abigarrados y pollos - monofónicos. Los tonos de color y la variedad son necesarios para ocultar los huevos y enmascarar el nido de posibles depredadores y todas las criaturas.que puede comerlos Al ser aves de corral, las gallinas han perdido en gran medida estas características de mimetismo. Sin embargo, un huevo beige oscuro puede ser difícil de encontrar en el heno o la paja.
¿Qué más puede cambiar el color del caparazón?
Una dieta de pollo también puede determinar el color de un huevo. Entonces, si la comida no tiene el conjunto completo de aminoácidos necesarios, entonces el color no será tan brillante como debería ser. Sin embargo, el color de los huevos blancos no cambia. Pero la saturación del sabor de este producto en cualquier caso depende principalmente de la dieta de las aves, es por eso que un huevo casero se considera más sabroso que uno de fábrica.
¿Qué huevos son más saludables, con una cáscara blanca o marrón?
Muchas personas tienen una pregunta lógica: ¿qué huevos son mejores? ¿Vale la pena comprar café o el blanco será más saludable y sabroso? Los expertos responden con confianza que el sabor y las propiedades de los huevos de cualquier color siempre son los mismos - A pesar de que los marrones a veces son más caros. Puede comprar un huevo de cualquier color, a su propia discreción, nada depende de los tonos.
¿El grosor de la carcasa depende del color?
Existe la opinión de que los huevos marrones tienen una cáscara más gruesa y fuerte, y los huevos blancos se pegan fácilmente. Sin embargo, esto también es una falacia. En la práctica, resulta que el grosor de la cáscara depende de la edad del pollo y su dieta. Si hablamos de individuos jóvenes, la cáscara de sus huevos será más gruesa, mientras que en los más viejos se adelgazará. Además, la deficiencia de calcio en la dieta de las aves de corral también adelgaza la cáscara. Y cuando sea suficiente, será duradero.
¿Por qué los huevos de gallina marrón son más caros?
A veces, los huevos blancos y marrones se venden al mismo precio, pero en otros casos, los huevos marrones son más caros. Mucha gente se pregunta cuál es la razón de esta desigualdad. En la práctica, todo es simple: los pollos blancos generalmente tienen tamaños más pequeños y requieren menos alimento y espacio. Su mantenimiento es más barato, lo que le permite ofrecer el producto a precios más bajos. Las razas marrones son más grandes y más exigentes, porque sus huevos son más caros.
Por lo tanto, el color del huevo de gallina depende principalmente del color y la raza del ave que lo puso. Además, la dieta puede hacer su contribución. Los huevos blancos y marrones son igualmente útiles para los humanos, puedes comprar cualquiera de ellos.
